モロー・ノーデ シャブリ 2023
Moreau Naudet Chablis 2023 750ml。レ・モンデ “ラ・トッレ・ディ・ヴェリア”ピノ・グリージオ・デッレ。モロー・ノーデ シャブリ 2023
Moreau Naudet Chablis 2023 750ml。Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。モロー・ノーデ Moreau-Naudet - Wine Shop Salut - 世界各地の自然派。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。。夏は暑く、冬はとても寒い。Yヴーヴ・クリコ ロゼ 750ml 2本。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。ベルエポック　Perrier-Jouët Belle Époque 2016。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。Dom Pérignon Vintage 2009 箱付き。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。希少 1999年❗️Salon blanc de blancs。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。タニン　シャトー ムートン ロートシルト 1998 赤ワイン。その後、10～12時間の前清澄を行う。Opus One 2012 赤ワイン 750ml。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。未開栓 ルロワ ブルゴーニュ アリゴテ 2002 LEROY【c4674546】。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。（kai）マルゴー・デュ・シャトー・マルゴー プリズナー。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。Dom Pérignon ヴィンテージ　2000 ドンペリニヨン。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。シャルトーニュ タイエ/キュヴェ サンタンヌ ブリュット RM正規品1500ML。熟成期間は24ヶ月。DRC RICHEBOURG 2007ロマネ コンティ リシュブール　13％。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。KENZO ESTATE あさつゆ asatsuyu 2025 750ml。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。レ フォール ド ラトゥール2007。#ワイン#ブルゴーニュ